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最近組團(tuán)開(kāi)店的明星有點(diǎn)多，比如鄭愷家的火鳳祥、陳赫家的賢合莊、王俊凱家的星卡里。憑借著明星自帶的光環(huán)，無(wú)需以各種手段進(jìn)行推廣，自開(kāi)業(yè)的那一刻開(kāi)始就自帶流量，其他網(wǎng)紅店苦心經(jīng)營(yíng)很久才能獲得的知名度，明星店輕輕松松就可以做到。但是帶來(lái)的問(wèn)題也不少，人民群眾們還沒(méi)有吃到他們的店，倒是先吃到了他們的瓜：

鄭凱家的火鳳祥：因?yàn)檠b修抄襲問(wèn)題在網(wǎng)絡(luò)上鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，被抄襲的這家店名為吼堂老火鍋，在2019年12月底于成都太古里開(kāi)業(yè)，目前全國(guó)只有這一家門(mén)店；陳赫家的賢合莊：有些食客表示，在賢合莊不僅吃出了瓜，還吃出了蝸牛腰子和蛆蟲(chóng)火鍋，除此之外，賢合莊在8月底還發(fā)生了一次紅油鍋爆炸燙傷顧客的事故，更是讓吃貨們嚇出一身冷汗；出事的還有薛之謙的上上謙串串香火鍋，在長(zhǎng)寧店的餐具中被檢測(cè)出大腸桿菌群，而這并不是上上謙第一次中招，在今年6月份，另一家分店就因此翻過(guò)一次車(chē)。最近關(guān)于明星跨界營(yíng)銷(xiāo)，原本想借自身光環(huán)求雙贏，卻差點(diǎn)和自己投資的品牌同歸于盡的案例有些多啊。

由于異業(yè)營(yíng)銷(xiāo)翻車(chē)的案例有些多，網(wǎng)絡(luò)中關(guān)于這些情況的質(zhì)疑也悄然而生。關(guān)于這些情況的爭(zhēng)論也如一盆鴛鴦鍋般沸騰不止，維護(hù)愛(ài)豆的粉絲與強(qiáng)力抵制的看客水火不容，好比清湯鍋和麻辣鍋一樣難以調(diào)和。

比如賢合莊活體生物案，有些網(wǎng)友懷疑是有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手故意搞事情，蛆蟲(chóng)在火鍋里可以爬動(dòng)，怕不是基因突變了。

再比如吼堂手撕火鳳祥案，有些陰謀論看客認(rèn)為，這簡(jiǎn)直是一場(chǎng)多品牌共贏的成功案例，這次事件不但讓公眾吃了一頓火鳳祥的瓜，吼堂老火鍋也跟著成為了網(wǎng)紅品牌。這倒確實(shí)是，也許是我孤陋寡聞了，這件事情之前遠(yuǎn)在華北的我還真沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)吼堂這個(gè)火鍋店。

至于上上謙生化武器案就比較讓人迷惑，這家店由于親民的價(jià)格與美味的菜品積攢了挺好的口碑，這樣一家備受關(guān)注的網(wǎng)紅店，在同一個(gè)地方跌倒兩次，在旁觀者看來(lái)多少有點(diǎn)魔性

以公眾人物的知名度進(jìn)行跨界營(yíng)銷(xiāo)確實(shí)是一個(gè)好點(diǎn)子，它不同于普通的明星代言，明星們的跨界營(yíng)銷(xiāo)實(shí)際上是讓他們直接參與到品牌經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，使他們成為我們的意見(jiàn)領(lǐng)袖，引領(lǐng)我們?nèi)ミM(jìn)行消費(fèi)。

欲戴王冠，必承其重，它們借著明星的光環(huán)成功營(yíng)銷(xiāo)，其他店積攢多年的口碑與知名度，它們可以在一夜之間就輕松獲得，也理應(yīng)接受公眾加倍的審視。

對(duì)比一下數(shù)據(jù)就可以發(fā)現(xiàn)，明星跨界營(yíng)銷(xiāo)，61.7%都是餐飲行業(yè)。

餐飲行業(yè)確實(shí)很適合明星跨界，口腹之欲人皆有之，最容易成功的就是餐飲行業(yè)。而且近年來(lái)食品安全問(wèn)題層出不窮，大家需要一個(gè)公眾人物作為意見(jiàn)領(lǐng)袖，敢于以自己的名聲作保，為我們提供安全和保障。

但一旦出現(xiàn)問(wèn)題，明星本人也會(huì)隨之一起深陷輿論漩渦。

這其中有成功的嗎？當(dāng)然也有，比如很早之前任泉在上海開(kāi)了一家火鍋店，后來(lái)開(kāi)了十幾家分店，十幾年來(lái)生意都很不錯(cuò)。

比如蜀地辣子魚(yú)，蜀地傳說(shuō)，蜀地時(shí)代什么的，都是他開(kāi)的店，他也是老演員了，現(xiàn)在的年輕人們恐怕有些人都不認(rèn)識(shí)他。

但他的餐飲行業(yè)做的確實(shí)不錯(cuò)，可能是時(shí)代不同了吧，他的第一家店，是1997年在上海投資成立的蜀地辣子魚(yú)，那時(shí)候網(wǎng)絡(luò)還沒(méi)有如今這樣發(fā)達(dá)，明星們與創(chuàng)業(yè)者們可以將用在營(yíng)銷(xiāo)宣傳方面的頭腦都投入到火鍋店自身的品質(zhì)中，現(xiàn)在新的傳播形式層出不窮，但它們依然可以通過(guò)網(wǎng)友們的考驗(yàn)。他們的店雖然不如其他明星的店那么出名，但鮮有負(fù)面新聞。

因此，若價(jià)格不合理，前期造勢(shì)之后熱度會(huì)馬上消退下去，之后會(huì)走向何種境地就不好說(shuō)了，當(dāng)然，最重要的，還是品質(zhì)。

若明星投資的店出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，這不光是砸這家店的招牌，也是在敗壞明星本人的口碑。沒(méi)錯(cuò)，明星效應(yīng)是把雙刃劍，且不說(shuō)會(huì)不會(huì)招來(lái)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手搞事情，光是所有人的目光匯集于此，一點(diǎn)點(diǎn)不好的事情也可能被無(wú)限放大。

在我看來(lái)，借助明星跨界營(yíng)銷(xiāo)并無(wú)不可，但在前期的宣傳冷卻之后，應(yīng)當(dāng)脫離明星光環(huán)，實(shí)現(xiàn)自我品牌化。

比如薛之謙的上上謙，每道菜品的價(jià)格也就在二三十元之間，屬于中等火鍋店的水平，并沒(méi)有因?yàn)槊餍堑募映侄F的離譜，而且據(jù)說(shuō)味道也不錯(cuò)，親民的售價(jià)，美味的菜肴，再加上老薛強(qiáng)力打call，若沒(méi)有負(fù)面新聞的影響，想必“上上謙”未來(lái)的發(fā)展前景會(huì)更好。

再或者陳赫的賢合莊，不但靠著陳赫的名氣打響了品牌，而且也被賦予了品牌獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)，使其能夠與其他火鍋品牌區(qū)別開(kāi)來(lái)——?jiǎng)?chuàng)造性的開(kāi)發(fā)了“鹵涮合一”這種飲食方式，它其實(shí)也沒(méi)有什么驚天地泣鬼神的創(chuàng)意，就是讓食客可以一邊吃鹵味一邊吃火鍋，但這種組合方式卻能夠使賢合莊具有自己的獨(dú)特格調(diào)，也就是著名廣告人羅瑟·瑞夫斯曾提出的UPS理論——“獨(dú)特的銷(xiāo)售主張”。

同時(shí)陳赫及其團(tuán)隊(duì)也為賢合莊打造了品牌記憶點(diǎn)：市井火鍋。當(dāng)人們不再提到“這是陳赫家的火鍋店”，而是說(shuō)起“鹵涮合一”，說(shuō)起市井火鍋的時(shí)候就能夠想起賢合莊時(shí)，就說(shuō)明賢合莊已經(jīng)脫離陳赫的光環(huán)，成功實(shí)現(xiàn)自我品牌化了。

所以明星跨界營(yíng)銷(xiāo)的成敗，首先要有合適的價(jià)格，只靠名氣來(lái)做品牌溢價(jià)的話注定只能與大多消費(fèi)者做“一次性買(mǎi)賣(mài)”；其次就是產(chǎn)品質(zhì)量必須過(guò)硬，這不光是涉及明星直投的餐飲行業(yè)，包括明星代言的其他產(chǎn)品也是一樣，否則明星與品牌可能會(huì)面臨玉石俱焚的嚴(yán)重后果；品牌獨(dú)立化同樣重要，明星的名氣既可能是它們頭頂?shù)墓猸h(huán)，也可能是籠罩在它們頭上的陰影，若不摸索出一條適合自己的發(fā)展道路，再大的搖錢(qián)樹(shù)，也總有靠不住的時(shí)候。